본문 바로가기 주메뉴 바로가기 사이트정보 바로가기
이전으로

7 Secrets

피자 맛의 90%를 좌우하는 그것!

피자 토핑 재료는 사실 브랜드나 비브랜드 모두 비슷비슷하다?
그런데 왜 피자 맛이 차이가 날까? 피자맛의 비결은 도우와 소스!

흉내낼 수 없는 7번가의 특급 레시피

7번가피자는 십여 년 전부터 도우 공장을 운영하며 꾸준히 기술개발을 해 온 바, 현재는 NLW72 방식에 의해 상온과 저온숙성방식을 혼합한 독특한 방식으로 십여가지 건강한 곡물을 사용하고도 오히려 흰 빵보다 더 쫄깃쫄깃하고 맛있는 피자를 만들어 내는 데 성공하였습니다.

뿐 만 아니라, 최근 국내 최초로 완전 밀봉 방식에 의한 저온 숙성 기술을 개발하여 (외국에서도 현재까지 보고된 적 없음) 십여 년간의 꾸준한 기술 축적이 아니면 해낼 수 없는 최고의 도우를 생산하고 있습니다.

7가지 맛의 비밀

  1. 1 몸에 좋은 곡물도우

    몸에 좋은 곡물도우

    국내 최초 완전 밀봉 방식
    3단계 저온숙성 도우

  2. 2 전통방식의 손맛

    전통방식의 손맛

    기계가 아닌 손으로 만드는
    전통방식 고수

  3. 3 뉴질랜드산 천일염

    뉴질랜드산 천일염

    도우반죽의 소금조차
    깨끗한 뉴질랜드산 천일염

  4. 4 자연산 순수 치즈

    자연산 순수 치즈

    자연산 치즈만이
    맛있는 피자를 만든다는 신념!

  5. 5 신선한 토마토

    신선한 토마토

    엄선된 토마토로만 만든
    건강한 토마토소스

  6. 6 NO! 빙초산

    NO! 빙초산

    빙초산을 사용하지 않는
    건강한 수제 피클

  7. 7 요리다운 파스타

    요리다운 파스타

    레스토랑처럼 팬에 조리 후
    오븐에 조리하는 오븐 파스타